В последнее время, благодаря средствам массовой информации, стали чрезвычайно популярны морепродукты, в частности различные виды рыб. Полезные свойства рыбы знали раньше, но еще больше узнали сейчас. Жители стран, расположенных в близи моря, используют в пищу много морепродуктов и рыбы, поэтому продолжительность их жизни значительно больше, чем у жителей в тех странах, где рыбу едят по разным причинам незначительное количество.
По сравнению с животным, у рыбы наиболее легкоусвояемый белок. Поэтому жители Японии, Италии, постоянно употребляющие рыбу, значительно реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, реже имеют нарушения функции щитовидной железы. Они меньше страдают ожирением различной степени, более трудоспособны, активны в повседневной жизни. Огромное количество аминокислот в рыбе делают ее незаменимым продуктом питания, ведь отсутствие некоторых необходимых полезных веществ приводит к задержке роста, иммунодефициту, анемии, атеросклерозу, депрессии, бессоннице, раннему старению.
Стоит отметить, что полезные свойства рыбы характеризуются наличием в ней рыбьего жира. Как природное лекарство, рыбий жир удивительным образом пополняет запасы витамина D, необходимого для усвоения фосфора и кальция. Также, рыбий жир требуется людям пожилого возраста. Полиненасыщенные жирные кислоты, находящиеся в рыбьем жире, препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов, поэтому жирная рыба – незаменимый продукт всех людей, кому уже исполнилось 40 лет. Если проводить сравнительный анализ пользы морской и речной рыбы, то надо отметить, что рыба морская наиболее полезна для организма человека, а если говорить о вкусе, то здесь отношение к рыбе индивидуальное.
Самая, пожалуй, известная и любимая всеми рыба — селедка, выражает основные полезные свойства рыбы. Она хороша тем, что доступна по стоимости любому. Сельдь содержит большое количество йода, жира в ней почти 30%. Если перечислять состав полезных веществ селедки, то получится большая часть таблицы Менделеева. Калорийность сельди 250 ккал на 100 граммов, вкусовые качества выше всяких похвал. Многие любят селедку соленую, маринованную, жаренную, все способы приготовления подходят.
Полезные свойства рыбы полностью отражает треска. Она необыкновенно вкусна практически при любом способе приготовления, содержит все полагающиеся морской рыбе витамины, микроэлементы, минералы. Особая ее ценность – это печень, которая полезна всем и помогает практически от всего. Печень трески называют «пищей для мозгов». Она содержит вещества, которые уничтожают ферменты, разъедающие коленные суставы, понижает давление, делает мембраны клеток крови эластичными. Печень трески – эффективная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. О треске и ее печени можно говорить только в превосходных степенях.
Замечательным представителем водных ресурсов является красная рыба семга. Конечно, она не такая демократичная по цене рыба, как сельдь или треска, но имеет очень ценную особенность. Семга никогда не накапливает в себе вредные химические элементы, поэтому совершенно безвредна. Семга содержит 22 минеральных вещества, большое количество витаминов. В ней имеется знаменитая жирная кислота омега-3, которая значительно продлевает молодость, улучшает кровообращение, уменьшает жировые отложения.
Необходимо упомянуть полезные свойства скумбрии. Это довольно жирная рыба, исключительно вкусная. Причем белки скумбрии усваиваются в 3 раза быстрее белков говядины. Скумбрия содержит, как и другие рыбы, много ненасыщенных жирных кислот, которые являются антиоксидантами.
Польза от употребления рыбы настолько многогранна, что описывать ее можно бесконечно. Вряд ли есть люди, сомневающиеся в этом. Проверьте пользу рыбы сами, включив ее в свой ежедневный рацион питания.
Будьте здоровы!
